MAS COMBLEAU
Darnaud-Dumas Sandrine
Propriétaire-récoltante à 30580 St Just et Vacquières

La cartagène est un apéritif issu d'un mélange d'alcool et de moût de raisin.

C'est un apéritif traditionnel du midi qui a sa place dans les armoires et les buffets de toutes les grand-mères.

Le nom de cet apéritif reste mystérieux.
Il viendrait du verbe cartager qui signifiait autrefois labourer 4 fois. En effet, la cartagène se prépare avec un mélange de 4 volumes de moût de raisin pour un volume d'alcool.

On y retrouve des parfums et des arômes de fruits à l’alcool, de fruits secs ainsi que  de pruneaux, dates et figues entre autres.

La cartagène se boit de préférence fraîche en apéritif ou avec un foie gras sans oublier les fromages bleus comme le Roquefort ainsi que les desserts.

Composition : moût de raisin (82%), alcool (18%).                 
La bouteille
12.50 €

En vrac
le litre :
11.50 €