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Darnaud-Dumas
Sandrine
Propriétaire-récoltante
à 30580 St Just et Vacquières
La cartagène est un apéritif issu d'un
mélange d'alcool et de moût de raisin.
C'est un apéritif traditionnel du midi qui a sa place dans
les armoires et les buffets de toutes les grand-mères.
Le nom de cet apéritif reste mystérieux.
Il viendrait du verbe cartager qui signifiait autrefois labourer 4
fois. En effet, la cartagène se prépare avec un
mélange de 4 volumes de moût de raisin pour un
volume d'alcool.
On y retrouve des parfums et des arômes de fruits
à l’alcool, de fruits secs ainsi que de
pruneaux, dates et figues entre autres.
La cartagène se boit de préférence
fraîche en apéritif ou avec un foie gras sans
oublier les fromages bleus comme le Roquefort ainsi que les desserts.
Composition
: moût de raisin (82%), alcool
(18%).
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La
bouteille
12.50 €
En vrac
le litre :
11.50 €
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