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Cuvée Tradition
Cette cuvée est issue de
l’assemblage de deux cépages : 75% de SYRAH - 25%
de GRENACHE.
Commentaires
de Dégustation : Une robe de couleur rouge
sombre, avec des reflets violines.
Le nez s’ouvre avec de la tapenade, fruits noirs et
réglisse.
Une attaque sur le fruit avec des tanins enrobés et une
trappe serré. |
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Les Claous
Il s’agit d’un
assemblage
composé de 80 % de Syrah et 20 % de Grenache.
Après un séjour de 14 mois dans les barriques,
nous avons sélectionné un lot de fûts
âgés de trois vins pour cet assemblage.
Commentaire
de dégustation : Une robe grenat. Un nez avec
des notes d’amandes grillées.
Une bouche avec une attaque souple puis de jolis tanins
enrobés, grillés. Une belle finale tendue qui
donne de la complexité à ce vin.
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Rosé
Pic Saint Loup
Il s’agit d’un
assemblage
de 60% de Syrah et de 40% de Grenache. Nous avons
réalisé ce rosé en pratiquant, comme
il est de coutume dans nos chais, une saignée sur chaque
cépage désigné.
Commentaire
de dégustation : La robe est brillante avec des
reflets violines. Le nez très aromatique, avec des
arômes de pêche blanche, de fruits
compotés et de fraise.
En bouche, l’attaque est nette ronde ; avec tanins soyeux
très tendus. La finale sur le gras est longue. |
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