DOMAINE ROCHEMOND CÔTE DU RHÔNE Blanc LES CEPAGES Cette cuvée est composée de 40% de Grenache Blanc, 40% de Clairette et 20% de Viognier. LA VIGNIFICATION Vendange éraflée. La fermentation est lente. Elle se fait à basse température (16-18° C). LA DEGUSTATION Des notes florales à l'attaque dans une belle vivacité. Un vin qui joue sur la finesse. Servi frais, ce vin sera idéal pour accompagner agréablement poissons et fruits de mer. 6.50 € CÔTE DU RHÔNE Fût-Blanc LES CEPAGES Cette cuvée est composée uniquement de Viognier. LA VIGNIFICATION Après 14 à 18 H de macération pelliculaire, ils subissent un pressurage lent. Le moût fermente en Barriques de chêne neuves. Laissé sur lies fines, le vin sera bâtonné journalièrement durant 60 jours, puis élevé en fûts avant d'être mis en bouteilles. LA DEGUSTATION Un vin complexe au boisé finement dosé où la vanille s'associe aux senteurs exotiques. C'est un vin confidentiel qui accompagnera agréablement poissons, volailles en sauces et fromages, ou pour l'apéritif. Il sera servi moyennement frais à 12 ou 13° afin qu'il puisse exprimer tous ses arômes. 12.00 € CÔTE DU RHÔNE Fût-Rouge LES CEPAGES Cette cuvée est composée uniquement de Syrah. LA VIGNIFICATION La cuvaison est longue : elle dure trois semaines minimum et est tenue en température constance de 28°C. Après fermentation lactique, ce vin est vieilli au minimum neuf mois en barrique, puis douze mois en cuve avant d'être commercialisé. LA DEGUSTATION Un vin complexe à l'attaque animale, il se développe ensuite des notes de cacao d'épices fondu dans un boisé délicat. C'est un vin de garde, idéal pour accompagner daubes et gibiers, ainsi que les fromages affinés. Ce vin sera servi à 17-18°C. 10.00 € CÔTE DU RHÔNE Rosé - (Bouteille personnalisable - Voir ici ) LES CEPAGES Cette cuvée est composée de Cinsault, Carignan, syrah et de Grenache. LA VIGNIFICATION Ce vin est élaboré uniquement par saignée. LA DEGUSTATION Le Carignan apporte la fraîcheur qui se mêle aux parfums de fruits rouge (framboise, cassis, cerises), et se prolonge par une note très onctueuse que l'on doit au grenache. Cette cuvée est idéale pour accompagner vos grillades et vos plats épicés. Ce vin sera servi à 10-12°C. 6.50 € CÔTE DU RHÔNE Rouge LES CEPAGES Cette cuvée est composée de 60% de Syrah, 30% de Grenache et 10% de Carignan. LA VIGNIFICATION La cuvaison est longue : elle dure trois semaines minimum et est tenue en température constance de 28°C. LA DEGUSTATION Cet assemblage dégage des arômes de fruits rouges très marqués. La structure tannique est très affinée. Les vins rouge du domaine présentent toujours une dominante de fruits rouges très mûrs qui oscillent entre framboise et fraises. C'est un vin idéal pour accompagner les plats mijotés, les viandes rouges braisées, roties ou mijotées. Ce vin sera servi à 17-18°C. 6.50 € CÔTE DU RHÔNE Blanc-Viognier LES CEPAGES Cette cuvée est composée uniquement de Viognier. LA VIGNIFICATION Ce vin est obtenu par macération pelliculaire. Les raisins sont pressés et vinifiés à basse température (16-18°C). LA DEGUSTATION C'est un vin gras dans des saveurs exotiques (litchis, mangue) qui possède également une certaine fraîcheur. Ce vin est idéal pour accompagner poissons et viandes blanches, crustacés et fromages. Il peut aussi être servi frais à l'apéritif à 10°C. 10.00 € VIN DE PAYS DU GARD LES CEPAGES Rouge : Syrah, Grenache, Merlot Blanc : Grenache, Clairette, Viognier Rosé : Cinsault, Grenache, Carignan LA VIGNIFICATION Les raisins sont éraflés. Pour le rouge, cuvaison courte de 8 à 10 jours afin de préserver le fruiter et la légèreté. Pour les blanc et rosé, fermentation à basse température. LA DEGUSTATION C'est un vin plaisir fruité, idéal pour une consommation régulière ou entre amis. Ce vin peut se boire légèrement frais. La bouteille 4.50 € Bag in box 12.00 € (5L)