CUVEE AUBINS APPELLATION : AOC Minervois CEPAGES : 50% Grenache, 25% Syrah et 25% Carignan VINIFICATION : Vendange égrappée, vinification traditionnelle avec contrôle des températures. Elevage pendant 12 mois dans les barriques de 2 et 3 vins DÉGUSTATION : La robe profonde et dense a une coloration rubis avec des reflets violines. Le nez est riche et intense, son attaque épicée, suivie de douces notes toastées et de fruits rouges très mûrs. La bouche charnue en attaque présente beaucoup de puissance, d’élégance et de suavité autour d’une structure riche. La finale est également riche et très agréablement épicée. COMMENTAIRE : Vin charnu et élégant qui accompagnera très bien gigots en croûte, poêlée de cèpes ou cassoulet. Cuvée Aubin 1992 Médaille d'Or au Concours Silènes Cuvée Aubin 1996 Médaille d'Or à Mâcon Petit Futé 2002 85/100 Gilbert & Gaillard 2003 Cuvée Aubin 2000 Guide Hachette 2004 Médaille d'Argent à Mâcon Cuvée Aubin 2003 17/20 Terre de Vins décembre 2005 - 11.00 € DOMAINE MASSAMIER Domus Maximus Appellation : AOC Minervois La Livinière Cépages : 80% Syrah et 20% Grenache Vinification : Vendanges manuelles en comportes puis longue macération pelliculaire (plus de 20 jours) avec contrôle des températures ; élevage en barriques neuves et d’un vin puis agrément 20 mois après les vendanges. Dégustation : La robe est très dense, d’une couleur profonde.Le nez développe une belle race, avec de la richesse et de la complexité mêlant des arômes de fruits rouges très mûrs, de garrigue et d’olives noires.La bouche est très puissante avec une matière très riche, et très mûre où s’expriment des notes de fruits rouges et d’olives noires accompagnant une finale interminable. Commentaires : Vin velouté et concentré qui accompagnera très bien une poêlée de ceps, confits et magrets de canard gras ou encore civet de chevreuil, lièvre à la royale et fromages. 39.00 €